콩나물 좋아하시나요? 저는 콩을 좋아하지 않아서 콩나물이나 두부, 두유로 단백질을 보충하곤 합니다.

그리고 가끔 추워서 마트까지 가기 귀찮을때 동네 슈퍼에 가서 콩나물 하나를 사와 콩나물국과 콩나물 무침을 만들어 먹곤하죠.

또, 콩나믈의 아스파라긴산이라는 물질은 신진대사를 촉진시켜 다이어트에 도움을 주기도 한다는데요.

이렇게 아삭아삭하고 고소한 참기름 냄새가 나는 콩나물무침 만드는 방법에 대해이야기 해봐요.

혼자 자취할떄 아마 유용하게 쓰일거에요.

먼저 콩나물을 깨끗이 손질압니다. 소금을 2T정도 넣은 물 1/2컵을 냄비에 넣고 끓입니다.

기포가 살짝 올라올떄쯤 콩나물을 넣고  뚜껑을 덮어 15분간 삶은 후 건집니다.

삶는 동안은 절대 뚜껑을 열어서는 안됩니다. 왜냐하면 콩비린내가 날수도 있기떄문이에요.

건진 콩나물의 물기를 제거하고 조리볼에 담습니다.

양념은 소금, 잘게썬 파, 다진마늘, 참기름 꺠소금, 약간의 고춧가루를 넣어 만듭니다.

매콤한것을 좋아하면 고춧가루를 많이 넣습니다.

조리볼에 양념을 넣고 비닐 장갑을 낀 채 버무려 줍니다.

그럼 완성!!

저는  그냥먹어도 맛있지만 콩나물 무침을 밥에 비벼먹는것도 맛있는것 같습니다.

또, 간을 약간 싱겁게 만든 콩나물 무침은

밥위에 넣고 양념간장과 함께 비벼 먹어도 맛있습니다.

저희 엄마는 날씨가 추워지면 콩나물무침을 해주시곤 하셨습니다.

아마 지금 저와 같은 심정이시겠죠?

추워서 장보러 가기는 귀찮고 반찬은 해야하고.. 하하하..

월요일 저녁은 콩나물 무침이 어떨까요?

한번 도전해 보지 않으실랍니까?

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